Chi ha detto che a Natale dobbiamo necessariamente metter su peso? E’ possibile preparare un ottimo pranzo che strizza l’occhio alla bilancia, con qualche goloso trucchetto.
Vediamo insieme il perfetto menu natalizio light!
Antipasti
Per gli antipasti natalizi poco calorici opta per il pesce fresco e le verdure: il pesce ha poche calorie, è ricco di Omega 3 e rende ogni pranzo importante. Puoi preparare:
Tartare di gamberi;
Carpaccio di polpo;
Sautè di vongole;
Zucchine grigliate condite con menta, olio extra vergine, sale e aceto;
Pinzimonio con finocchi, carote, peperone, pomodorini;
Insalata natalizia con spinacino, melograno, gherigli di noci, mela verde a fettine.
Primi piatti
Come primo piatto preferisci una pasta secca e osa con le verdure. Per te e per i tuoi ospiti potrai preparare:
Paccheri con funghi porcini e vongole;
Risotto zucchine, gamberi e limone;
Pennette all’ortolana;
Spaghetti allo zafferano e zucchine;
Tortiglioni con ragù di verdure.
Altrimenti potresti preparare una vellutata di verdure particolare come:
Vellutata di porri, patate e porcini;
Vellutata di carote e zenzero;
Vellutata di ceci con sautè di cozze e vongole;
Vellutata di piselli con le cozze.
Secondi piatti
Come secondo piatto del pranzo natalizio, invece, oltre al pesce, potresti cucinare anche delle verdure trasformandole da contorno a portata principale. Vediamo qualche idea:
Zucchine ripiene vegetariane;
Funghi ripieni al forno;
Cotolette di melanzane al forno;
Parmigiana di melanzane al forno;
Altrimenti, puoi optare per un secondo a base di pesce, come:
Orata al cartoccio;
Sogliola alla mugnaia;
Branzino arrostito;
Calamaro arrostito.
Dolce
Tasto dolente per i più, che non riescono a rinunciare a pandoro e panettone. Purtroppo, però, la loro bontà va di pari passo con le calorie: una fetta di panettone (circa 150 g) ha circa 540 cal.
Quindi, regaliamo i pandori e prepariamo questi dolci light:
mousse allo yogurt bianco e chicchi di melograno;
sorbetto al té matcha;
torta all’acqua al cioccolato.
Vuoi cucinare un ottimo menu natalizio? Utilizza queste attrezzature!
Vaporiera
Cottura sottovuoto
Griglia elettrica
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