La vellutata di porri, patate e gamberi è un primo piatto (o piatto unico) goloso, veloce e semplice da preparare. A base di patate e porri, l’aggiunta dei gamberi la rende perfetta per una cena speciale senza rinunciare alla linea.
Una vellutata leggera, senza l’aggiunta di panna, perfetta per rendere raffinato qualsiasi pasto.
Vediamo insieme come prepararla.
Ricetta
Ingredienti
300 g di porri puliti
200 g di patate sbucciate
300 g di acqua
100 g di latte scremato
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
q.b. sale, pepe, prezzemolo
150 g gamberi
Preparazione
Pulisci i porri eliminando le estremità e le prime due foglie, e tagliandoli a rondelle sottili. Lavali con abbondante acqua.
Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili, per fare in modo che cuociano più velocemente.
In una pentola soffriggi l’aglio con l’olio, aggiungi i porri, le patate, l’acqua, il sale e il latte e fai cuocere a fuoco medio fino a quando le patate saranno morbide.
Quando la vellutata è pronta, frullala con un frullino ad immersione fino ad ottenere la giusta consistenza.
Scalda bene una padella. Pulisci i gamberi togliendo il carapace e il budello. Cuoci 30 secondi per lato i gamberi.
Lava e spezzetta il prezzemolo con le mani.
Guarnisci la velluata con prezzemolo, pepe e i gamberi.
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